Canelones de carne picada de pollo con verduritas y pisto

Alicia Olivares


INGREDIENTES

  • 1 bote de guisantes y zanahorias Helios
  • 1 bote de habas extrafinas Helios
  • 1 bote de pisto Helios
  • Sal
  • 1/4 de carne picada de pollo
  • 3 o 4 cilindros de pasta para canelones
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de leche
  • 1 cucharita de ajo
  • 1 cucharita de perejil
  • 1 cucharadita de curry
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • Trufa rayada
  • 2 o 3 vasos de leche queso rallado

PREPARACIÓN



Paso 1
Primero aliñamos la carne de pollo poniéndola en un bol con un huevo, la leche, la sal, el curry, el ajo y el perejil y lo removemos todo bien. Reservamos.

Paso 2
Escurrimos el bote de guisantes y zanahorias Helios. En una tabla de madera picaremos finamente unas 10 zanahorias y las reservaremos con una cucharada de guisantes también.

Paso 3
En una sarten con aceite rehogamos 2 ajetes picados y, a continuación, echamos la carne picada. Lo rehogamos bien hasta que la carne picada esté hecha.

Paso 4
Echamos las verduritas reservadas y 2 o 3 cucharadas de pisto Helios. Lo mezclamos bien y apagamos y reservamos.

Paso 5
En un cazo echamos el aceite con la harina y dejamos que se tueste un poco. Agregamos la leche removiendo sin parar a fuego medio bajo hasta que tengamos una bechamel clarita. Rectificamos de sal. Si está muy espesa echamos otro chorrito de leche.

Paso 6
Escurrimos el bote de habas extrafinas Helios y les quitamos la piel. Las echamos en un vaso de la batidora (una cucharada) con un trozo de mantequilla. Lo trituramos, lo pasamos por un colador para que quede fina y lo agregamos a la bechamel con un pelín de trufa. Removemos y reservamos.

Paso 7
Mientras tanto ponemos los cilindros de canelón dos o tres minutos en agua, para que estén hidratados un poco.

Paso 8
Escurrimos los canelones y lo rellenamos con la carne picada y verduritas reservadas. Lo ponemos en una bandeja de horno con la bechamel y el queso rallado. Metemos en el horno, previamente precalentado a 190º para que se gratinen un poco.

Paso 9
Sacamos del horno y emplantamos los canelones.