Salmón Alhambra

Luis García Díaz


INGREDIENTES

PREPARACIÓN



Paso 1
En un bol mezclamos el aceite de oliva virgen extra, las hierbas provenzales, el ajo en polvo y una pizca de sal.

Paso 2
Cubrimos cada uno de los lomos con una cucharada de la mezcla y los colocamos en una fuente de horno engrasada.

Paso 3
Precalentamos el horno a 180º. Cuando haya alcanzado la temperatura adecuada introducimos la fuente en el mismo  y horneamos durante 10-12 minutos.

Paso 4
Lavamos el brócoli y escaldamos las flores durante 3 minutos con un poquito de sal.

Paso 5
Salteamos con una nuez de mantequilla en una sartén las patatas enteras Helios.

Paso 6
Picamos finamente la cebolla roja y hacemos una vinagreta ligera con dos cucharadas de vinagre de manzana, la cebolla, los granos de granada y dos cucharadas de mermelada Helios extra de granada y fresa.

Paso 7
Servimos los lomos de salmón con la guarnición de brócoli en timbal, las patatas y la vinagreta de granada.