Timbal vegetal

Lidia Camprubí


INGREDIENTES

PREPARACIÓN



Paso 1
Lavamos todas las verduras (menos la patata) y las cortamos en láminas.

Paso 2
Hacemos las verduras a la plancha (todas menos la patata) y les echamos una pizca de sal.

Paso 3
Cogemos un aro de cocina y montamos el timbal por capas en el orden que más nos guste, pero teniendo en cuenta que hay que empezar por una verdura en la base y encima un poco de tomate frito Helios receta artesana. Seguidamente, añadimos otra verdura y más sofrito encima y así sucesivamente.

Paso 4
Una vez montado, quitamos el aro. Para la decoración:

Paso 1
Pelamos, lavamos y cortamos en láminas muy finas la patata violette.

Paso 2
Pochamos la patata con un chorrito de aceite (muy poco rato para poder manipularla).

Paso 3
Formamos unos rizos con la patata encima del timbal.